Брага из гороха

Брага из гороха

На 2 кг гороха и 7 л воды добавляют 0,1 кг дрожжей, 0,2 солода и 0,25 кг сахара. Перебродившая брага приобретает горьковатый при­ вкус, образование пены и выделение газа в ней практически прекра­щается, хотя при встряхивании ёмкости пузырьки газа со дна все еще поднимаются. Запах меняется из резкого на кисло-сладкий.