Дрожжи винные «LALVIN» RC 212

Описание товара

Дрожжи винные «LALVIN» RC 212

Виноград красный
(Bourgorouge), были выбраны BIVB (Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne) с целью повышения качества вина Пино Нуар, особенно на уровне полифенолов, на таких видах почв, как в Бургундии.
LALVIN RC 212 усиливают полифенольные компоненты в таких сортах винограда, как Гамай, Зинфандель и Гренаш. Сейчас эти дрожжи используют также для бордосских сортов винограда: Каберне — Совиньон, Каберне — фран, Мерло, когда нужно подчеркнуть танинность выдержанных вин.Кроме того, дрожжи LALVIN RC 212 развивают в вине тона красных фруктов и пряностей.
Общие сведения:
Штамм: Saccharomyces cerevisiae cerevisiae
Киллер фактор: нейтральный
Сенсорные характеристики: усиление сортового аромата
выход спирта (14-16%) и высокую температуру 20-30°С терпимости
Взаимодействие:
Каберене фран: ягода, стабильность цвета
Гренаш: ягода
Пино нуар: красные фрукты, стабильность цвета
Совместимость:
Красное вино: настоятельно рекомендуется
Технические характеристики:
Скорость брожения: умеренная
Производительность глицерола: умеренная
Один флакон дрожжей рассчитан на приготовление 30-50 литров сусла ( 1 гр. — на 3-5 л).
Не вступает в реакцию с пищевым пластиком.
Способ применения: Пакетик с дрожжами добавить в 100 мл. теплой воды (25-30°C), оставить на 10-20 минут чтобы появилась пенка, а затем добавить в сусло и перемешать при комнатной температуре.
Время брожения: 14-18 дней;
Примерное содержание спирта в результате
брожения: 11-14 %